Les saveurs gastronomiques de la bière – En un volume

Les saveurs gastronomiques de la bière – En un volume

logo druideEn librairie le 14 juin 2017
Par David Lévesque Gendron et Martin Thibault

Genre/Public : Référence – alcools, Grand public
Mots-clés : Bière, flaveurs, accords gastronomiques, dégustations, artisans

Note : Recommandation Lecture d’été
Voir aussi
Les paradis de la bière blanche (en librairie 9 août 2017)

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Communiqué de presse Couverture haute résolution
Photo des auteursPhoto M. ThibaultPhoto D. Lévesque Gendron

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PRIX
Mondial de la bière – Prix littéraire
Gourmand World Cookbook Awards – Best Beer Book
Taste Canada – Lauréat d’Or

 

D’abord paru dans une luxueuse édition sous coffret, Les saveurs gastronomiques de la bière existe aujourd’hui en version économique: 100% du contenu de la version originale offert à un prix réduit de (presque) 30 % ! Sacré Best Beer Book in the World 2013 au Gourmand World Cookbook Awards, gagnant du prix littéraire 2014 du Mondial de la Bière, lauréat d’or au concours des livres culinaires canadiens Taste Canada et finaliste au prix Marcel Couture, ce titre est une valeur sure. Innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, il est plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu’ici au Québec. Rempli de photos, il met en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour soutirer le maximum de plaisir de chacune de vos dégustations. Un ouvrage qui sait combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison, les écoles de restauration et de sommellerie.

 

RÉSUMÉ
Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l’étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre.

  • La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire
  • Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients
  • Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière
  • Le guide d’accords mets et bière le plus complet de la francophonie
  • Des dégustations thématiques
  • Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs
  • L’arborescence des flaveurs
  • Les bons détaillants au Québec
  • Les brasseries du Québec

 

EXTRAIT
L’univers de la bière arpente un éventail d’arômes, de saveurs et de textures plus vaste que celui d’aucun autre breuvage, fermenté ou non. Voilà une audacieuse affirmation, dites-vous ? Peut-être, mais elle est notre thèse. Si l’histoire avait évolué autrement, il se trouverait peu de personnes pour la réfuter. Toutefois, le monde de la dégustation a longtemps négligé la bière; sans doute était-elle perçue comme une compagne bien acquise, que l’on trouvait confortable lorsqu’elle ne s’affirmait pas trop. Mais pouvez-vous enfermer pour toujours un grand talent dans votre sous-sol? Bien sûr que non. Tôt ou tard, il s’affranchira de ses limitations et dénichera, en ce bas monde, la place qui lui revient. La bière a franchi cette étape au cours des dernières années. Depuis, elle se découvre des flaveurs qu’elle ne s’imaginait même pas.

 

BIOGRAPHIE
Photo_M.Thibault & D.Lévesque@Martine Doyon

David Lévesque Gendron et Martin Thibault – En 2010, ils ont publié La route des grands crus de la bière — Québec et Nouvelle-Angleterre, très bien reçu par la critique et primé d’une médaille d’or dans la catégorie des livres d’intérêt particulier en français du Concours de Livres Culinaires Canadien. Simultanément, ils ont créé le blogue Les coureurs des boires. Les saveurs gastronomiques de la bière s’inscrit parfaitement dans la démarche de David et Martin, soit partager passion et connaissances pour faire découvrir les meilleurs artisans et leurs bières, des grands crus qu’ils ont dégustés dans plus d’une vingtaine de pays brassicoles. 

 

 

FICHE DÉTAILLÉE
Éditeur : Éditions Druide

Collection : Optiques

Auteurs : David Lévesque Gendron et Martin Thibault
Originaire de : Montréal,Qc
Lieu de résidence : Montréal, Qc

Genre : Référence – alcools
Public cible : Grand public
Pages : 624 pages
Grandeur : 8,7 x 6 pouces
ISBN : 978-2-89711-314-8
Prix :
 44,95 $